Concepción de la realidad en la sustentabilidad ambiental: Semana 5, actividad 3: seguimiento de la evaluación del proyecto de sustentabilidad

Aplicación de ficha de observación y entrevista para documentar la evaluación de proyecto de sustentabilidad.

OBSERVACIÓN

en el lugar del proyecto

ENTREVISTA

a informantes clave

Ubicación del inmueble. Av. Nicolás Zapata s/n, col. Tequisquiapan. Academia “Solaris”.

¿Qué se pretende lograr con la realización del proyecto? Concientizar acerca de la importancia de la alimentación orgánica y cómo en casa se puede contribuir al ahorro familiar mediante la siembra, cuidado y mantenimiento de huertos caseros, aprovechando además para la comercialización o intercambio de excedentes.

¿Quiénes participan en el proyecto? La propia academia, como primera etapa del proyecto que pretende reproducirlo en beneficio de sus alumnos, a través de su filial denominada CUXTA, Huertos urbanos.

¿A quiénes y cómo se benefician? En principio, se percibe un beneficio para los empleados de la academia, quienes reciben parte de la producción del huerto urbano de manera semanal. Así mismo, los alumnos y, en general, las personas que lo solicitan, pueden acceder a productos del huerto de plantas medicinales y hierbas curativas, sin costo alguno, en la medida que la planta que abastece, así lo permita.

¿Cuál es su producción o productividad? En este momento, encontrándose en la primera etapa del proyecto, la producción es reducida en lo que a tubérculos se refiere, debido al tiempo de cultivo del mismo.

De la producción de acelga, espinacas y hoja de brócoli, actualmente consumen de manera suficiente semanalmente 3 personas. En cuanto al limón, abastece de manera suficiente a 2 familias de forma semanal, siendo la producción aproximada de 3 kg de producto en ese período.

Por lo que respecta a las especias y hierbas medicinales, el consumo es variable, pero las plantas cultivadas podrían fácilmente dar abasto semanal a una familia.

¿Qué ambiente y estado de ánimo se percibe en las personas que participan en el proyecto? Se aprecia a los participantes en el proyecto en su primera etapa muy motivados y con deseo de seguir aprendiendo. Solicitan al guía la posibilidad de que se manejen árboles frutales en la siguiente etapa, pues actualmente solamente están cultivando higo y limón.

Datos personales del entrevistado. María Esther G. Avilés, jubilada, 65 años, viuda.

¿En qué consiste, desde su punto de vista, el proyecto en el que está participando? En tratar de mejorar nuestra alimentación, cuidando el ambiente y consumiendo productos que nosotros mismos sembremos.

¿Qué actividades se realizan en este proyecto? Hemos hecho varias actividades. Primero nos dieron un taller muy bueno de cómo sembrar y qué sembrar en cada lugar. También nos dijeron cómo cuidar los cultivos. Nos dieron la semilla y nos pusimos sembrar. Hay que cuidar mucho las plantas para que se den, hay que regarlas, vigilar que no les caiga plaga, verificar que no salga hierba mala y también saber el momento justo cuando hay que cosechar para aprovechar realmente todos los productos. Ahorita como están aquí en la escuela de Yoga, ellos nos ayudan, pero yo ya puse mi huerto de especias y me entretengo bastante en cuidarlas. Me ha gustado mucho, me siento muy motivada y ocupada, sobre todo porque hasta mis vecinas vienen y me piden que les venda de lo que produzco; obvio no les vendo porque me da pena, pero les doy mejorana, romero, hierbabuena, ruda, cilantro, y muchas cosas más. A veces me dan tres o cinco pesos y con eso compro fertilizante orgánico porque apenas nos van a enseñar a hacer la composta.

De la escuela me ha tocado cosechar la acelga y la espinacas y una vez a la semana me dan de lo que se produce. Hago unas sopas muy ricas y hasta saben diferente.

¿A quiénes y cómo se benefician con este proyecto? Yo creo que a muchas personas. Imagínese que con ese huerto tan pequeño varias tenemos verduritas frescas y nos animamos a sembrar y cuidar nuestras propias plantitas. Y luego yo ya beneficio a mis vecinas y, además de que tengo de todo lo que me gusta usar para guisar, a veces hasta para mi camión sale de lo que ellas me dan por lo que les comparto.

¿Consideran que el huerto familiar ayuda o contribuye de manera importante a cubrir las necesidades alimentarias de la familia en términos de calidad y variedad? Yo cr5eo que sí. Cuando nosotros éramos chicos, se usaba más eso de tener huerto y árboles de frutas, pero con el tiempo, la modernidad se llevó todo eso y hasta nosotros nos desacostumbramos. Yo estoy muy motivada, porque me gusta mucho mi jardín y he sembrado muchas flores, que no niego que sean bonitas, pero había olvidado la satisfacción de producir lo que comemos. Quiero sembrar jitomate y cebolla, tan caros que están, capaz que en una de esas, hasta me lo ahorro.

EVIDENCIA GRÁFICA DE OBSERVACIÓN DIRECTA